Жаровни

Жаровня Crown

Данный процесс кондиционирования имеет огромное значение для предварительной обработки большинства видов масличных семян и заключается в нагревании семян для достижения необходимой влажности. Причины для жарания довольно многообразны, и данный процесс не используется для всех видов семян, но необходимо отметить следующие моменты:

  • Регулирование влажности семян оптимальной для процесса экстракции

  • Уменьшение вязкости масла для улучшения процесса экстракции

  • Завершения разрушения клеточной структуры, которое было начато на стадии дробления и плющения, и частично достигается при удалении влаги

  • Свертывание белка в семечких, что помогает отделению масла от семени без потери белка

  • Обезораживание семени и прекращения действия энзимов, отвечающих за рост бактерий и возможное образование плесени

  • Нейтрализация ядовитых компонент семени, которые могут сделать жмых непригодным для кормления скота (например госсипол в семенах хлопка)

  • Связывание определенных фосфатидов в жмыхе или шроте для облегчения последующей рафинации масла.

Жарение обычно проводится в вертикальной жаровне, в которой семена движутся сверху вниз по восьми чанам, каждый из которых имеет свою мешалку, закрепленную на общем вертикальном валу. Диаметр устройства и число чанов зависит от требуемой производительности и объема обрабатываемых семян.Для подогрева семян и улучшения разрушения маслосодержащих клеток, в верхние чаны может подаваться небольшое количество острого пара. После этого испарение влаги из семян происходит достаточно интенсивно. Мешалки перемешивают материал для равномерного жарения и обеспечивают продвижение мятки в следующие чаны. Объем семян и время жарения легко регулируются.